사과초모식초 다이어트와 운동에도 좋은 애플사이다비니거

애플사이다비니거라고도 하는 사과초모식초를 아시나요?

사과 식초의 한 종류입니다만 이 사과 식초에 다양한 건강 효과가 있다고 알려져 지금 미국에서 인기가 높습니다.

그렇다면 사과초모식초에는 어떤 효과가 있는지! 그리고 마실 때 주의해야 할 점에 대해 알아보겠습니다.

 

■ 목차

● 사과초모식초란？

● 사과초모식초의 효과

　 ① 다이어트에 도움이 된다.

　 ② 근육을 활성화시켜준다.

　 ③ 장 건강에 좋다.

● 사과초모식초의 부작용

● 사과 사이다 식초 섭취 방법

　 ① 희석해서 마시기

　 ② 우유와 꿀을 함께 섞어 요구르트처럼 먹기

　 ③ 드레싱과 피클에 첨가

● 사과 사이다 식초의 현명한 선택 방법

　 ① 무여과

　 ② 비가열

　 ③ 유기농

● 애플 사이다 식초 정리

 

사과초모식초란？

사과초모식초（애플사이다비니거）는 사과를 통째로 발효시켜 만든 식초로

사과에서 사과주로 변했다가 시간이 더 지나면 초모가 생겨나 사과초모식초가 됩니다.

 

이렇듯 사과식초와 사과초모식초의 차이는 바로 초모입니다.

일반 사과식초는 사과농축액에 알코올을 넣어 발효시키는 방식이기 때문에 영양소가 적어 요리에 신맛을 낼 때 주로 사용합니다.

이에 반해 사과초모식초는 사과를 통째로 넣고 발효시키기는 과정에서 생기는 초모가 유기산을 만들어 내기 때문에 건강에도 좋고 여러 가지 영양소가 존재하는 것입니다.

 

사과초모식초는 발효하는 단계에서 당분의 대부분이 없어지므로

당분이 거의 포함되지 않고 신맛의 강도는 일반 사과식초와 같아지는데요

사과를 원료로 하고 있어서 과일 향이 나는 특징 덕분에 마시기도 쉽고 드레싱이나 식초가 필요한 요리에 폭넓게 쓰입니다.

 

사과초모식초의 효과

① 다이어트에 도움이 된다.

사과초모식초（애플사이다비니거）에는 아세트산이라는 성분이 포함되어 있는데요

아세트산은 위에서 전분을 소화하는 효소의 작용을 방해하기 때문에 섭취한 탄수화물의 흡수를 억제합니다.

 

그리고 다이어트에 도움이 되는 또 다른 성분인 폴리페놀은 항산화 작용을 하는 물질로

세포의 노화를 막아주어 각종 질병으로부터 보호해주는 작용을 합니다.

사과초모식초에는 다른 식초보다 폴리페놀 성분의 함량이 훨씬 많아 몸속 염증 완화에도 도움이 됩니다.

 

마지막으로 사과초모식초에 포함되어 있는 유기산은

혈당을 떨어뜨리는 효과도 있고,

젖산을 감소시켜 피로 해소에도 좋고,

철분 흡수를 도와 어지러움을 완화시키는 데에도 효과가 있습니다.

 

② 근육을 활성화시켜준다.

충분히 탄수화물을 섭취해도 근육이 잘 흡수할 수 없으면

피로감이 쉽게 없어지지 않고 섭취한 탄수화물이 지방으로 축적되기도 하지요.

 

사과초모식초（애플사이다비니거）에 많이 포함되어 있는 또 다른 성분으로는 구연산이 있는데요

구연산은 흡수한 탄수화물을 글리코겐으로 바꿔

근육을 효율적으로 이용할 수 있도록 해주므로 피로감을 완화시켜주는 효과도 있습니다.

글리코겐을 효율적으로 활용하게 되면 신체 퍼포먼스의 향상에도 연결되기 때문에,

지구력이 필요한 선수들이 경기전에 식초를 섭취하기도 하는 것입니다.

 

③ 장 건강에 좋다.

사과초모식초（애플사이다비니거）는 발효 식품이기 때문에

루테리균이나 비피더스균이 풍부해 장 내 환경개선 효과를 기대할 수 있습니다.

 

장이 건강해지면 피부도 깨끗해지고 체중 조절도 쉬워집니다.

그리고 숙면에도 도움이 되는 등 건강의 기본이 되는 부분이 개선되는 효과를 볼 수 있습니다.

 

다른 유산균 제품과는 달리 비타민과 미네랄은 그다지 많이 포함되어 있지 않습니다.

사과초모식초는 어디까지나 식초의 일종이므로 이런 영양소가 다른 보충제와 같은 함유량을 기대하기는 어렵습니다.

 

 

사과초모식초의 부작용

여러 가지 영양소와 유기산이 풍부한 사과초모식초... 좋은 점만 있는 건 아니겠죠?

사과초모식초의 부작용으로는 소화불량과 메스꺼움, 치아손상,식도 화상 등의 증상이 있습니다.

 

아세트산이 음식이 배에서 소화되는 속도를 지연시켜준다고 했는데요

메스꺼움 증상이라든지 소화가 잘되지 않는 등의 증상으로 식욕감퇴를 겪는 경우도 있습니다.

또 어린이들 같은 경우 식도 등의 기관이 약해서 사과초모식초로인해 식도 화상을 입을 수도 있기 때문에 섭취를 금하는 것이 좋겠습니다.

식초 안에 있는 여러 가지 산 성분은 치아 에나멜을 부식시키고 치아 안에 있는 미네랄을 제거해서 충치를 유발하기도 합니다.

 

사과 사이다 식초 섭취 방법

사과초모식초（애플사이다비니거）는 말 그대로 식초이므로,

그대로 마시게 되면 강한 산으로 인해 식도나 위에 부담을 주게 됩니다.

하루에 1~2큰술 정도로 충분히 효과를 누릴 수 있기 때문에 너무 많은 양을 섭취하지 않도록 주의하세요.

자 그럼 어떤 식으로 먹으면 좋을지 몇 가지 방법을 추천드리겠습니다.

 

① 희석해서 마시기

사과초모식초（애플사이다비니거）의 혈당 억제 효과를 최대한 내고 싶다면

식전에 1큰술의 사과초모식초를 보통 물컵 한 잔 또는 탄산수에 희석시켜 마시는 게 좋습니다.

 

마시기 힘들다면 꿀이나 메이플 시럽을 소량 넣어도 괜찮고 식히면 특유의 신맛도 조금 덜 해집니다.

원래부터 위가 약하거나 위장 컨디션이 좋지 않다면 식사와 같이 마셔도 괜찮고,

너무 진한 농도로 마시지 않도록 주의한다면 부담 없이 즐길 수 있을 것입니다.

 

② 우유와 꿀을 함께 섞어 요구르트처럼 먹기

우유에 식초를 섞으면 식초에 의한 단백질의 변성에 의해 짙은 요구르트와 같은 느낌으로 바뀝니다.

거기에 꿀을 섞어 요구르트풍의 음료로 하는 것도 추천입니다.

우유도 식후의 혈당치 상승의 억제에 효과가 인정되고 있으므로, 더블의 효과를 기대할 수 있습니다.

 

③ 드레싱과 피클에 첨가

사과초모식초（애플사이다비니거）를 희석시켜도 그대로 마시기 힘들다고 느낀다면

우선 요리에 사용해보기 시작하는 걸 추천드립니다.

 

드레싱 만들 때 첨가하기 좋고, 야채나 피클을 절일 때도 쓸 수 있습니다.

만약 직접 마요네즈를 만든다면 일반 식초 대신 사과초모식초를 사용해보세요.

 

사과 사이다 식초의 현명한 선택 방법

사과초모식초（애플사이다비니거）는 온오프라인 매장에서 다양하게 판매되고 있습니다.

종류도 많고 가격 폭도 커서 멀 골라야 할지 헷갈리는데요 어떤 기준으로 고르면 좋을지 살펴봅시다.

 

① 무여과

사과초모식초（애플사이다비니거）는 투명한 것과 탁한 것으로 크게 나뉩니다.

예를 들어 샐러드 등의 요리에 사용하는 거면 특유의 신맛이 조금 덜한 투명한 종류,

사과초모식초의 효능을 제대로 누려보고 싶다면 탁한 종류로 선택하세요.

 

탁한 종류의 사과초모식초는 여과를 하지 않아서 효소나 유산균, 섬유질이 그대로 남아 있습니다.

투명한 것과 탁한 것 실제로 맛을 비교해보면 아주 큰 차이가 없어서

고민된다면 무여과의 사과초모식초를 선택하는 걸 추천드립니다.

 

② 비가열

제조 시간을 단축시키기 위해서 열을 가하는 제품도 있는데요

가격은 저렴해지지만 아무래도 신체에 유익한 영양소나 성분은 많이 파괴되겠죠.

거기다 많은 양이 포함되어 있지 않은 비타민도 일부 손상되어 버리니 가능하다면 비가열 제품을 추천드립니다.

 

③ 유기농

당연히 유기농 사과를 사용한 제품이 좋습니다만 그 이유를 좀 더 살펴보면

농약을 많이 사용한 사과는 발효가 잘 진행되지 않기 때문에 알코올 등을 일정량 첨가하여 강제적으로 발효시켜야 합니다.

자연발효제품을 원해서 일반식 초가 아닌 사과초모식초를 찾는데 이렇게 되면 일반 식초와 큰 차이를 느끼기 힘듭니다.

 

유기농 사과는 천연 균이 포함되어 있기 때문에 알코올 등의 첨가물이 없어도 사과 본래의 당분만으로 자연 발효가 진행되고,

그 결과 효소와 유산균, 그리고 미네랄 등의 영양소를 풍부하게 포함한 양질의 사과초모식초가 완성됩니다.

 

 

이렇게 사과초모식초（애플사이다비니거）는 건강에 도움이 되는 여러 가지 효능이 있는데요

섭취할 때 주의해야 할 점들도 있고 특유의 신맛으로 먹기 힘들기도 합니다.

제대로 된 설명도 없이 단순히 다이어트에 좋다든지 건강에 좋다는 말에

무작정 먹어보기 시작했다가 오히려 역효과가 나는 상황이 생기지 않도록,

사과초모식초에 대해 제대로 알고 활용해서 또 하나의 즐거운 레시피를 일상에 더해보는 행복을 느껴보세요.